Tipps zum Kochen perfekter Lammkebabs
Bevor wir uns mit dem Rezept für die Zubereitung von gegrillten Lammspießen befassen, sprechen wir über einige Tipps für die Zubereitung perfekter Lammspieße. Diese Tipps helfen Ihnen, das Beste aus Ihren Lammspießen herauszuholen und sicherzustellen, dass sie saftig, zart und voller Geschmack sind.
1. Wählen Sie das richtige Fleischstück
Der erste Schritt zur Zubereitung perfekter Lammspieße ist die Auswahl des richtigen Fleischstücks. Sie können für Kebabs zwar jedes Lammstück verwenden, einige Stücke eignen sich jedoch besser als andere. Beispielsweise sind Lammkeule, -schulter und -lende eine gute Wahl für Kebabs. Diese Stücke sind zart und aromatisch und daher ideal zum Grillen.
Achten Sie bei der Auswahl Ihres Lammfleisches auf Fleisch mit leuchtend roter Farbe und guter Marmorierung. Dadurch stellen Sie sicher, dass Ihre Kebabs saftig und aromatisch sind.
2. Marinieren Sie das Fleisch
Das Marinieren des Fleisches ist ein wesentlicher Schritt für die Zubereitung perfekter Lammspieße. Eine gute Marinade verleiht dem Fleisch nicht nur Geschmack, sondern macht es auch zarter. Für die Zubereitung einer Marinade können Sie verschiedene Zutaten verwenden, darunter Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter.
Um das Fleisch zu marinieren, legen Sie es in einen großen Druckverschlussbeutel und fügen Sie die Marinade hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist, und legen Sie den Beutel dann in den Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden, wenn möglich über Nacht, marinieren.
3. Bereiten Sie den Grill vor
Bevor Sie mit dem Grillen Ihrer Lammspiesse beginnen, ist es wichtig, den Grill vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und die Roste gut geölt sind. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch anhaftet und es entstehen schöne Grillspuren.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass die Spieße auf dem Grill anbrennen.
4. Kochen Sie das Fleisch
Wenn Sie Ihre Lammspieße zubereiten, ist es wichtig, sie bei starker Hitze zu garen. Dies hilft dabei, das Fleisch anzubraten und den Saft einzuschließen, sodass die Kebabs saftig und zart sind.
Beginnen Sie damit, den Grill auf hohe Hitze vorzuheizen. Stecken Sie das marinierte Lammfleisch auf die Spieße und achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Fleischstücken etwas Platz bleibt. Legen Sie die Kebabs auf den Grill und grillen Sie sie 2-3 Minuten pro Seite oder bis das Fleisch gebräunt und leicht verkohlt ist.
5. Lassen Sie das Fleisch ruhen
Sobald Ihre Lammspieße fertig sind, ist es wichtig, sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser im Fleisch und sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und aromatisch ist.
Um das Fleisch ruhen zu lassen, nehmen Sie die Spieße vom Grill und legen Sie sie auf einen Teller. Decken Sie den Teller mit Folie ab und lassen Sie das Fleisch 5-10 Minuten ruhen. So haben Sie genügend Zeit, alle Beilagen oder Soßen zuzubereiten, die Sie zu Ihren Lammspießen servieren möchten.
Rezept für gegrillte Lammkebabs
Nachdem wir nun einige Tipps für die Zubereitung perfekter Lammspieße besprochen haben, stürzen wir uns nun in das Rezept. Dieses Rezept ist einfach und leicht zu befolgen und eignet sich daher perfekt für Anfänger oder alle, die ein schnelles und leckeres Abendessen suchen.
Zutaten:
- 1 Pfund Lammkeule oder -schulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten - 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten - 1 gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten - 1 rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten - 1/4 Tasse Olivenöl – 1/4 Tasse Zitronensaft – 3 Knoblauchzehen, gehackt – 1 Teelöffel getrockneter Oregano – 1 Teelöffel getrockneter Thymian – Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1. In einem großen Druckverschlussbeutel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Das Lammfleisch in die Tüte geben und vermischen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, wenn möglich über Nacht, marinieren.
2. Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor. Das marinierte Lammfleisch abwechselnd mit Paprika und roten Zwiebeln auf Spieße stecken.
3. Grillen Sie die Lammspieße 2-3 Minuten pro Seite oder bis das Fleisch gebräunt und leicht verkohlt ist.
4. Nehmen Sie die Spieße vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.
5. Servieren Sie die Lammspieße mit Ihren Lieblingsbeilagen und Soßen.
Abschluss
Gegrillte Lammkebabs sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Wenn Sie die in diesem Artikel beschriebenen Tipps und Rezepte befolgen, können Sie perfekte Lammspieße zubereiten, die saftig, zart und voller Geschmack sind. Also, zünden Sie den Grill an und machen Sie sich bereit, dieses köstliche Gericht zu genießen!