Arten von Steaks zum Grillen
Bevor wir zum Rezept und zur Kochanleitung kommen, sprechen wir zunächst über die verschiedenen Steaksorten, die sich am besten zum Grillen eignen. Die Wahl des richtigen Fleischstücks ist entscheidend für ein saftiges, zartes und aromatisches Steak. Hier sind einige der beliebtesten Steakstücke zum Grillen:
Ribeye
Das Ribeye ist ein gut marmoriertes Fleischstück, das für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit bekannt ist. Es stammt aus dem oberen Brustkorb der Kuh und wird am besten medium-rare bis medium gegart. Der hohe Fettgehalt des Ribeye-Steaks macht es ideal zum Grillen, da das Fett schmilzt und das Fleisch übergießt, was zu einem saftigen und aromatischen Steak führt.
Lendenstück
Das Lendenstück ist ein magereres Stück Fleisch, das immer noch voller Geschmack ist. Es kommt vom Hintern der Kuh und wird am besten medium-rare bis medium gegart. Das Lendenstück ist ein vielseitiges Stück Fleisch, das gegrillt, gebraten oder in der Pfanne gebraten werden kann.
Filet Mignon
Das Filet Mignon ist ein zartes und mageres Stück Fleisch, das für seine butterartige Konsistenz bekannt ist. Es stammt aus dem Rinderfilet und wird am besten medium-rare bis medium gegart. Das Filet Mignon ist ein teureres Fleischstück, aber für einen besonderen Anlass lohnt es sich, es sich zu gönnen.
T-Bone
Das T-Bone ist ein großes Stück Fleisch, das sowohl das Filet als auch das Streifensteak umfasst. Es stammt aus der kurzen Lende der Kuh und wird am besten medium-rare bis medium gegart. Das T-Bone eignet sich hervorragend zum Grillen, da es sowohl zart als auch aromatisch ist.
Nachdem Sie nun die verschiedenen Arten von Steaks zum Grillen kennen, kommen wir zum Rezept und zur Kochanleitung.
Rezept für gegrilltes Steak
Zutaten : - 2 (1 1/2 Zoll dick) Ribeye-Steaks mit Knochen - 2 Teelöffel koscheres Salz - 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung : 1. Nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen. 2. Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor. 3. Würzen Sie die Steaks großzügig mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch. 4. Die Steaks mit Olivenöl beträufeln und die Gewürze und das Öl in das Fleisch einreiben. 5. Legen Sie die Steaks auf den Grill und garen Sie sie 3–4 Minuten pro Seite (Medium-Rare) oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. 6. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Kochanleitung für gegrillte Steaks
Nachdem Sie nun das Rezept haben, gehen wir die Kochanleitung Schritt für Schritt durch, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal das perfekte Steak erhalten.
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Grill vor
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, Ihren Grill auf hohe Hitze vorzuheizen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Grill heiß genug ist, um das Steak anzubraten und den Bratensaft einzuschließen.
Schritt 2: Bereiten Sie Ihr Steak vor
Nehmen Sie Ihr Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Grillen mindestens 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Steak gleichmäßig gart und saftig bleibt. Würzen Sie Ihr Steak mit Salz, Pfeffer und anderen gewünschten Gewürzen.
Schritt 3: Ölen Sie Ihre Grillroste
Tauchen Sie mit einer Zange ein Papiertuch in Öl und reiben Sie damit über die Grillroste. Dadurch wird verhindert, dass das Steak am Rost kleben bleibt, und es entstehen auch schöne Grillspuren.
Schritt 4: Grillen Sie Ihr Steak
Legen Sie Ihr Steak auf den Grill und garen Sie es 3–4 Minuten pro Seite (Medium-Rare) oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Widerstehen Sie dem Drang, Ihr Steak zu oft umzudrehen, da es sonst nicht gut anbraten kann. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Steaks zu überprüfen. Medium-Rare ist 130-135°F, Medium ist 135-145°F und Well-Done ist 145°F und mehr.
Schritt 5: Lassen Sie Ihr Steak ruhen
Sobald Ihr Steak gegart ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch verteilen, was zu einem zarteren und geschmackvolleren Steak führt.
Letztes Ding
Das perfekte Steak zu grillen mag einschüchternd wirken, aber mit dem richtigen Fleischstück, den richtigen Gewürzen und den richtigen Kochtechniken kann es jeder schaffen. Egal, ob Sie ein Ribeye-Steak, Lendenstück, Filet Mignon oder T-Bone bevorzugen, befolgen Sie unbedingt unser Rezept und unsere Kochanleitung, um jedes Mal ein saftiges, zartes und aromatisches Steak zu erhalten. Also, zünden Sie den Grill an, holen Sie sich Ihr Lieblingsgetränk und machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit Ihren Grillkünsten zu beeindrucken. Viel Spaß beim Grillen!
